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【生活體驗】【食】【濃郁贅沢蒜甜味的手工經典泡菜 ー 掌上名菜】

開箱,純手工醃製純粹而樸實的好味道 ー 掌上名菜經典泡菜
自從三級疫期開始,出門的時間減少大半,但對於平常外食機率就低,習慣下廚的我與呼嚕拔來說,也算是另類的好事,賺到了更多能夠自己下廚的時間,試試不同菜色的組合及搭配,好好的在餐桌前仔細品嚐,享受恬逸的雙人時光。
夏季下廚真擾人
不過老實說,雖然喜歡下廚,但每當到了炎熱的夏季期間,廚房卻變成了讓我倆又愛又恨的地方啊!從備料、切剁…開始,隨便烹個兩三道菜的時間就會滿身大汗,所以囉,如果能有在夏季烹製菜餚時能減少時間下,又能端出滿意成果的解法,那對我們來說可是有著莫大的吸引力。

夏天用餐搭配什麼最好?

這回會想申請「掌上名菜」的試用也是究因於此,說到夏天,能兼具

清涼爽口

重口開胃引食慾
調味不單一有層次
可單食也能入菜組合
  • 的東西會想到什麼?嘿嘿!那就是「泡菜」啦~ 對於愛飲酸吃辣的我來說,泡菜肯定是首選,酸酸、甜甜又辣辣的是開胃的絕佳選擇,而且菜類熱量不高還是調整體態的聖品啊~怎麼能夠不愛它呢?
  • 掌上名菜
  • 是的,這次要開箱的就是來自桃園的掌上名菜~先來看看它的小檔案,
來自桃園的掌上名菜,老闆堅持用每日凌晨採買最新鮮的山東大白菜,每道繁瑣的純手工醃製程序「經過大腸桿菌、大腸桿菌群檢驗合格,無添加人工化學發酵菌,無安定劑」,並精準的掌控時間等待自然發酵後的美味,更顧及食安品質與健康,雖耗時費工但為的就是傳達那份純樸真心,讓顧客不僅僅吃的健康也安心。
滿蓋狀態,誠意十足!
這款在去年疫情期間老闆努力所研發出來的安全無添加泡菜,是屬於泡菜界的新秀,選用的食材除了上述的山東大白菜外僅再加上辣椒、蒜、糖、鹽、魚露,就這樣,沒有奇怪的填加物,單見食材就讓人覺的安心,但在尚未開吃前,我們反而預想內容物這麼簡樸會好吃嗎?先賣個關子,繼續往下瞧便知。
泡菜開蓋
網路上即食泡菜推薦很多,那麼到底要怎麼選擇才好?這款掌上名菜好吃嗎?這些簡單的食材看似簡單又不簡單,會是什麼好味道呢?
話不多說!接下來就讓我們徹底評測看看,來看開箱影片啦~(流口水
先打開看看它的外觀,開瓶蓋的時候讓我有點小驚訝 ( 咦?!轉好多圈才打的開耶?)這樣的設計是為了更能達到緊密效果嗎?至少跟平常開它牌泡菜的感受是不同的,噢噢~還有一層密封層,此時已經聞到泡菜香(餓啊..)~~~
鮮豔的橘紅色香氣撲鼻
每一口都是剛好的大小,不需要再特別剪小塊~超方便!
泡菜單食如何?
趕緊來嚐鮮啦~最純碎的單吃「掌上名菜」,一口下去,各種感覺依次而來
首先臒濃郁蒜氣直接衝上在口中散開
含著泡菜,葉上絕對有感的辣度滿溢舌尖與舌側
咬下咀嚼,不論是菜葉或是菜梆子皆具爽脆感,酸度適中,微微的甘甜味
直到吞嚥吃完,嘴巴還殘留著蒜辣酸甘調合的餘韻
嗯嗯!真的好吃耶~~~好開胃喔!當然,味覺體驗是頗為主觀的,所以先送上這與呼嚕拔兩人分別試吃「掌上名菜」後的觀感比較圖。

撇除辣、酸這兩種較吃耐受度的味覺,整體而言,「掌上名菜」單吃的結果兩人還蠻一致的,整體調味平均,口味是採韓式泡菜與黃金泡菜的中間值,較偏韓式泡菜一點,不會有市場泡菜的過度發酵酸氣,泡菜醬汁屬於濃厚型,具有鹹度,拿來配飯、麵…等主食是絕對適合的,反而如果自己不控制一下就怕因為它而吃了太多澱粉,哈。總歸一句,「掌上名菜」光單吃就好食。

泡菜拿來組合入菜如何?
經過單食後,我們發現,「掌上名菜」濃郁的蒜辣酸甘,及具有鹹度的特色,應該是能直接利用取來入菜組合,不需再過多的調味才是,如此就可以大大減少製菜時間,解決我們在文首就提到夏季烹食的問題,所以,經典泡菜除了可以單吃外,我們還試做了幾道簡易省時的泡菜料理分享給大家~
第一道,「生菜咬肉佐泡菜」煎上幾片自己喜愛的肉片生蔬菜、配上外買的小菜在加上泡菜,夏天吃好清爽~!
第二道,「海鮮泡菜煎餅」使用麵粉、水、高麗菜絲、喜愛的海鮮、適量的泡菜混勻煎熟,在搭配自己喜愛的韓國泡麵,在家也能享用異國小吃。
第三道,「泡菜冷拌麵」混血兒泡菜佐家常麵,選擇冰箱現有食材煮熟後備用,麵煮好後在鋪上泡菜~就能立即享用!
第四道,「泡菜起士熱壓土司」現有食材包一包熱壓一下,美味午茶點心完成~!
掌上名菜試吃總結
在經過「掌上名菜」的單獨品嚐及試做幾道泡菜料理後發現,這是款

整體調味平均,口味介於韓式泡菜與黃金泡菜的中間值,較偏韓式泡菜一些,又帶有絲絲微微台式泡菜的甘甜氣,是我們之前沒嚐過的獨特好風味。

酸度適中自然,不似某些在傳統市場購買泡菜時會有的過度發酵酸感。
濃厚醬氣,不太需要配著誰,單用就好吃,真的餓又不想料理時,簡單泡個泡麵,或挖碗白飯,拿個小盤放上適量的「掌上名菜經典泡菜」,就可以開飯。
若覺單吃沒變化,也可拿來簡單料理,在「掌上名菜」調味已經很足夠的情況下,二製菜餚真的很省時,組合成果亦相當讓人有自己變成料理老手的驚艷感,哈。
  • 總之,僅僅單吃就非常好吃的居家料理 泡菜~價格也OK,這款是可以固定買起來耶!記得有一回自己也是買了一些佐料來製作泡菜,不僅僅非常花很多時間又辛苦,還不見得好吃~哈哈!以後還是交給專業的好了~~
若也是喜愛蒜味偏重的你(妳),那這款泡菜口味推薦給你(妳),另外店家也提供宅配手工泡菜,其實我平常很少在網路上購買泡菜(怕被雷XD),但經過這次試吃後已成為我的宅配泡菜推薦名單中~不但是網購好吃泡菜的新選擇,也是好選擇喔!
  • 相關產品資訊及購買方式可由下述的官網及粉絲團去瞭解哦!
粉絲專頁: 掌上名菜
Instagram:SIDE_DISH_LAND
Line:0917345578
分類:美食

呼嚕唏哩阿公 / 三毛二人 / 生活體驗分享。

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