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營養骨頭湯建議

豬骨黃豆湯
材料:豬骨、大豆、生薑、鹽等。威爾剛服用後感受
做法:
1.將豬骨切碎,放入砂鍋中,加入大豆和生薑。
2.在砂鍋中加入適量的水,用大火煮沸,用小火慢燉。最後,用鹽調味。
小貼士:此湯有健脾、潤燥、除水之功效。適用於骨折中期的飲食治療。
菟絲子牛鞭湯
材料:牛鞭、菟絲子、料酒、洋蔥、鹽、雞精、味精等。威爾剛
做法:
1.將自然乾燥的牛鞭在冷水中浸泡24小時,切成塊,放入帶菟絲子的砂鍋中。
2.加入適量水、料酒、蔥、雞精。用高火煮沸,用低火煎煮,直到肉煮熟。最後,加入鹽和味精調味。
小貼士:這湯有滋補肝腎、強身健骨的功效,因為菟絲子有安胎、明目、止瀉的功效。威爾鋼藥效
養雞骨露湯
材料:羊脊、肉蓯蓉、菟絲子、料酒、生薑、食鹽等。
做法:
1.將羊脊柱切塊,刮去肉蓯蓉粗糙的表皮,用料酒浸泡24小時。
2.菟絲子在料酒中浸泡72小時,乾燥並搗碎成粉末。
3.將羊脊肉蓯蓉放入鍋中,加入生薑,加入適量水燉至肉熟,加入菟絲子粉和鹽。
小貼士:這湯補腎養血很有效。美國黑金
注意事項
1.燉骨頭湯(或魚湯),最好用冷水。因為一般的肉骨頭上總有一點肉。如果你一開始往鍋裏倒熱水或開水,肉的表面會突然受到高溫,肉的外部蛋白質會立即凝固,使內部蛋白質無法在湯中完全溶解。只有一次加入足夠的冷水,慢慢加熱,蛋白質才能在湯中充分溶解,湯的味道才會更加鮮美。
2.煮沸後加入少許醋,將骨頭中的磷和鈣溶解在湯中。這樣,燉湯不僅味道鮮美,而且便於胃腸道吸收。同時,不要過早地在燉菜中加鹽。因為鹽會使肉中的水分迅速流失,這會加速蛋白質的凝固,影響湯的新鮮度。
3.骨折早期不要飲酒骨頭湯
在生活中,人們常常有骨折後進食骨頭湯的習慣,以補充鈣,使骨折儘快癒合。這種習慣是極其錯誤的。事實上,骨折早期喝得越多骨頭湯,骨折癒合越慢。當然,在骨折癒合的中晚期,也就是原始骨痂的形成階段和愈傷組織的重建和形成階段,由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新骨,加強轉化並形成正常骨,骨樣組織的骨化需要足夠的鈣和磷。此時,補充骨頭湯仍然非常有益。持久液
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分類:食譜

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