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茶樹育種與台灣茶改場育成茶樹品種介紹

[茶樹育種]是以茶樹不同種質資源為材料,運用遺傳學及其他自然科學的理論、方法與技術選育茶樹新品種的途徑和方法。
茶樹是異花授粉的多年生木本植物,遺傳物質的雜合性強,所需的育種時間長,一般最少要15年以上;茶葉又是一種商品性產物,茶類繁多,各茶類的品質標準與茶樹本身的芽葉特徵和所含各種化學成分的多少及組成比例有密切關係,從而增加了茶樹育種的複雜性與艱難性。
關於茶葉內含物質成分,請參考文章[茶葉內含化學成分及其性質]說明。
  

茶樹品種是指根據茶葉生產需要,人為地選育出來的茶樹群體。

同品種的茶樹群體來自共同的祖先,具有獨特的經濟價值和相對穩定的遺傳特性,芽葉形態、產量、品質等具有相對的一致性、典型的特異性和優異性,生產上把這種選育出來的茶樹群體稱為[茶樹品種]。
目前台灣普遍栽種的茶樹品種有:青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍、金萱(台茶12號)、翠玉(台茶13號)、四季春、鐵觀音、硬枝紅心、紅玉、黃柑種、武夷、佛手...。(關於各茶樹品種的介紹,將於其他篇章各別說明。待續~)

茶樹品種按繁殖方式的不同,可分為有性繁殖系品種無性繁殖系品種
1. 有性繁殖
  

通過有性途徑(種子)繁殖的品種稱為有性繁殖系品種,簡稱有性系品種。

茶樹是一種異交植物,即不同株之花粉(父本)與其雌蕊(母本)結合稱為異交植物,自交的比例在0.1%以下。以種子發育生長的茶樹苗,通稱實生苗,若不確定種子的親本(父、母本品系),即不確定品種或無品種名認定時,通稱"蒔茶"或"菜茶"。
2. 無性繁殖
  

通過無性途徑(扦插、壓條...等)繁殖的品種稱為無性繁殖系品種,簡稱無性系品種。

無性系品種一般採用短穗扦插繁殖,群體中各植株的性狀整齊一致,優良性狀也能夠世代相傳,具有產量高、品質優,發芽整齊、芽葉形態大小及內在品質一致的特性,便於茶園的管理與後續採摘生產。

基本上,茶樹育種的方法主要有下列幾種:
1.引進優良品種。例如:印度大葉種(阿薩姆)、泰國大葉種、中國祈門小葉種...而目前台灣栽種面積最大的青心烏龍品種,正是早期從中國福建引進的。
2.利用天然雜交(靠風或昆蟲授粉)、多交、人工雜交等有性繁殖方式,產生後代實生苗。
正式育種的材料來源(即父、母本)有自然實生苗、雜交苗,正確選擇親本掌握雜交技術加強授粉後的管理,是有性繁殖育種很重要的關鍵。
目前台灣茶樹育種多採有系統且科學的方法,即選擇優良的茶樹品種系作為親本(父、母本),經過人工雜交後,再取得雜交種子播種,以提高優良個體發生之機率。雜交種子播種後之實生苗再經過苗圃選拔(約需1年)個體選拔(約需6年)品系比較試驗(約需6年)區域試驗(約需6年)四個階段之選拔淘汰後,才提出審查命名。
理論上,任何具有與其他品種在外觀及生長特性不同的茶樹均可成為一個品種,但要成為一個優良品種,則需要經過長時間選拔與區域試驗,證實其產量與品質均有經濟栽培價值後,才能成為一個優良的品種,加以推廣。因此,茶樹育種要經過多年栽種試驗及多階段的選拔淘汰,才會通過並加以命名。
下表1整理台灣自民國57年後迄今,由茶業改良場育成並經命名達推廣價值的茶樹品種:台茶1號~台茶25號。
茶樹品種 茶樹育種 台茶

表1、台灣茶改場育成茶樹品種之系譜(資料來源:作者整理自茶業改良場)

其中,台茶12號(金萱)及台茶13號(翠玉)二款小葉種茶樹,因生長強勢,且耐病蟲害,相對好栽種及照顧,所以成為目前台灣地區除了青心烏龍、四季春、青心大冇外,普遍栽種的小葉種茶樹。
台茶18號(紅玉)的育成選擇台灣原生山茶做為父本,除具有台灣在地基因外,茶樹品種製成之茶葉,沖泡後具有獨特的薄荷涼感與肉桂木質香,成為現今熱門的台灣特色品種。
由於茶樹利用種子播種所得到的苗,無論生長習性、產量或製茶品質都與父、母本不同;因此,台灣目前均採用無性繁殖方法(扦插繁殖)來保持母樹之優良性狀,使全園之生育狀況一致,以利茶園管理與後續採摘製作。
(關於各茶樹品種的介紹,將於其他篇章各別說明。待續~)
#茶樹品種  #茶樹育種  #台茶 
分類:學習

蟬蜒禪言茶館擔任店小二,熱愛學習、喜歡實事求是,對於茶除了愛喝外,更愛研究、探索它~這裡記錄了習茶過程中的心得、發現與體悟,與同好們分享。關於茶,還在持續學習的路上...

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