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食養山房—汐止山間禪風餐廳+雅致無菜單料理

食養山房藏幽汐止五指山間,是一間採預約制的無菜單料理餐廳,其整體空間及餐飲體驗,融合中國禪風茶藝文化,在一片恆久的大自然景域中,享受美感與視味覺交遇的五感全方位饗宴。
五指山 食養山房 汐止 無菜單料理 禪風餐廳

食養山房深居於汐止五指山間,地點隱密,像是一棟山中別院或避暑別墅。

食養山房緣起朋友山中來訪
食養山房的主人林炳輝曾是一位建築設計師,在不惑之年突然有了入山進修,習禪學佛的想法,希望能透過自然簡單樸實的山中歲月,淨化與洗滌自己的身心。他日日在山上過著品茗讀書的幽靜日子,如有朋友來訪,他就親手做幾道菜邀朋友入席共享,沒想到一傳十、十傳百,認識的或不認識的人,大家紛紛上山拜訪,這一杯茶一頓飯之緣,日子一久竟開起了餐廳。二十四年來,食養山房歷經了兩次搬遷,最終落腳汐止五指山。
五指山 食養山房 汐止 無菜單料理 禪風餐廳

從入口處遠眺食養山房,自然美景盡收眼底。

五指山 食養山房 汐止 無菜單料理 禪風餐廳

山清水秀悠然自得錦鯉魚

徜徉山林品茗美饌
食養山房共有兩個樓層,一二樓皆是品茗及用餐區域,用餐區域周圍落地窗環繞,屋外盡是綠意,走上二樓露台還能遠眺山林,讓人感到無比清淨與幽靜的自然環境,身心放鬆地徜徉在大自然中享用餐點。
五指山 食養山房 汐止 無菜單料理 禪風餐廳

食養山房二樓 : 環山遍野的環境,使人徜徉在大自然中。

山房石桌上平攤著白色宣紙,其上再鋪張綠紙(有時是橘紙)與竹簾,還擺了一本書,想來主人美意欲讓賓客也能感受山中無歲月,沏茶閱書賞山林。在這樣的環境之下用餐,絕非市區餐廳所能比擬的。
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建築師法自然 欣賞四時美景
食養山房整體空間為中式建築樣式,它運用大片的玻璃落地窗、木桌、榻榻米,所有建材盡可能地取材大自然,處處可見以木石為建築元素。食養山房所呈現的不僅僅是空間維度上的築體,食養山房更恰是結廬山間的桃源。
五指山 食養山房 汐止 無菜單料理 禪風餐廳

食養山房二樓泡茶用餐區 : 恬靜的徜徉在大自然的懷抱之中。

賓客能在與大自然相融的食養山房裡品茗,及享用不經太多調味的自然健康餐點。一年春夏秋冬不同時節到此,皆能感受山中不同時節的景致,這是一處與日月山川共生的地方。
尚禪風料理養生清淡
當賓客一坐下來,服務生便會端上放有手巾的碟子,當水緩緩的倒入小碟子內,濕手巾便會往上膨脹。等待擦拭完雙手之後,接著喝上一杯讓人神清氣爽的迎賓茶,就可以開始準備品嘗料理了。
五指山 食養山房 汐止 無菜單料理 禪風餐廳
食養山房提供的是無菜單料理,菜式內容皆以養生清淡的料理為主,以下為用餐當日菜色:九孔玉米筍、烤大蝦佐白花椰菜、香菇炊飯佐紅麴肉、玉米漿海膽佐烤蕃茄、香煎干貝佐松露醬、蓮花雞湯、百香果水果汁、紅豆粉條、杏仁甜湯、當季水果。
五指山 食養山房 汐止 無菜單料理 禪風餐廳

食養山房-尚禪風料理養生清淡

這間位於汐止山間的秘境餐廳,若從大台北地區出發,抵達這裡少說也需要20~50分鐘的車程,而且這裡平日需一星期前訂位,假日需提早一個半月前訂位。究竟大家花時間花體力到山上要看什麼?吃什麼?要喝什麼?或從此篇,便能真正了解到食養山房的特別在於它的環境、料理與創意,所以引人入勝。
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分類:美食

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