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夭夭藝文廚房 餐點 - 紅酒燉牛小排

#紅酒燉牛小排
在疫情導致停業之前,
墨西哥香草牛小排一直都是菜單上熱銷的料理,
不過這次重新開始營業之後,他卻從夭夭離職了?
其實不是離開菜單了,而是換一個方式升級了,
墨西哥香草牛小排升級成了紅酒燉牛小排。
紅酒 法國菜 牛排 紅酒燉牛肉 夭夭藝文廚房

紅酒燉牛肉在法國原先是鄉村家常料理,
產紅酒的地區時常會將紅酒拿來燉煮牛肉,
而到了近120年前,
名廚 奧古斯特·埃斯科菲耶讓這道鄉村料理成為了高級的正規料理,
正式讓紅酒燉牛肉成為了家喻戶曉的法國菜,
甚至 #茱莉亞·柴爾德 aka美國美食作家、廚師、節目主持人,
更在自己的餐飲書中評價
#紅酒燉牛肉是人類所能做出最美味的牛肉料理。
講了這麼多,那麼夭夭藝文廚房為什麼要推出這道料理,
才是重點吧!
好吧~說實話,本來的原因超級簡單的,
因為在五月上旬之華爸爸媽媽補辦的婚禮喜宴,
是採取戶外自助式婚禮,外燴廠商並沒有供應酒精飲料,
所以我們就自己採買了許多的紅酒。
當喜宴結束後,紅酒還剩下很多,
而沒多久台灣就進入了三級警戒,也沒機會約朋友聚會飲酒作樂,
就這樣哪些紅酒陪著我們度過了防疫隔離的生活,
直到了八月中旬,準備開始營業。
這時看了看停工許久的廚房,
我有牛小排、我有紅酒,那客人會不會有故事?
啊~不用故事,有飢腸轆轆的食慾就了啦,
總之,既然有不錯的紅酒,那就加入洋蔥、蕈菇、紅蘿蔔等,
用奶油炒香之後,加入香醇的法國紅酒,
並將先以熱鍋“過火”之後的墨西哥香草牛小排放入燉煮,
當酒精慢慢揮發後,留下香醇的果香餘韻在空氣中,
完成了這道 #夭夭藝文廚房 版本的 紅酒燉牛小排。
重新開張營業兩個多禮拜了,
想不到居然沒有人詢問曾經的墨西哥香草牛小排,
反而很自然的點用了這道紅酒燉牛小排,
看來真的只聞新人笑,不見舊人哭啊⋯
(人家不是舊人,是進化!進化!進化~~是沒看過神奇寶貝嗎⋯
老人才說神奇寶貝,年輕人都說寶可夢好嗎?)
總之,現在的 夭夭藝文廚房,
另一個新菜單—紅酒燉牛小排,
換一個形式讓夭夭的牛排料理出現在大家的盤子裡面,
希望大家來到店內,會喜歡這道料理唷。
紅酒 法國菜 牛排 紅酒燉牛肉 夭夭藝文廚房

夭夭藝文廚房有許多新菜色上架囉

#紅酒  #法國菜  #牛排  #紅酒燉牛肉  #夭夭藝文廚房 
分類:美食

在大學尚未畢業的時候,從高雄到了恆春半島的海生館擔任實習解說員,一頭栽入了生態解說與旅遊規劃,製作了夜宿海生館、設計了多款海洋生態體驗營隊,然後負責了企劃工作規畫了多年的廣告行銷策略以及年度主題活動。如今,離開了海洋館,在恆春半島繼續扎根,開了一家餐廳、開了一個PODCAST頻道,就這麼開始了新的半島生活的文青轉文中。

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