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[烹飪筆記] 較低熱量減肥版-魚香茄子

開始之前先提醒這絕對不是專業食譜
秉持著吃不死、不要太難吃的目標,分享一些煮出來的奇怪食物
普普通我本人,不是在準備減肥就是正在減肥的路上
因為清冰箱弄了個應該比較低熱量的魚香茄子
一般魚香茄子要用油去炸過,我這個沒炸,也沒加多少油,應該可以稱得上較低熱量
材料(份量你開心就好):
1.茄子(我拿兩根)
2.肉(基本上一般人用絞肉,如果減肥挑油脂少的瘦絞肉,我清冰箱所以用過期的即食雞胸肉(?????))
3.蒜頭(大概四五顆吧,你喜歡就多一點,不喜歡就少一點)
調味料:
1.豆瓣醬(全聯買的)一匙*減肥的朋友這種醬料是天敵請小心添加份量
(不要問我多大匙我也是隨便拿的,反正你最後嘗味道不夠就再加就對了)
2.醬油一匙
3.烏醋兩匙(食譜通常一匙,我喜歡酸一點所以兩匙)
4.雞粉半匙(替代鹽味精之類的角色)
5.米酒一瓶蓋
以上攪一攪試一下味道,太鹹太淡自己調
作法:
1.調味料攪拌好
2.肉切一切(或把盒子打開)
3.茄子先別切~~一切開很容易黑,建議晚點切
烹飪 魚香茄子

材料如圖

4.打開火(我都用小火,我不會大火),下一丁點油後,把蒜頭丟進去爆香
(真的一丁點↓我家不沾鍋,所以可能比較無所謂)
烹飪 魚香茄子
5.蒜頭香味飄出來之後,肉丟進去炒
(如果是生肉,要讓他炒到大部分變白比較好)
6.倒入一半調味料,拌炒一下直到大部分的肉都沾到醬汁而且熟了
7.等肉熟的時候可以切茄子了,如果你喜歡軟爛口感可以切小塊一點,斜斜的切
8.把肉先盛起來,把茄子丟進鍋子,炒一下,加入約10-20ml的水,蓋上蓋子讓他悶一下
9.大約悶個三分之一熟,茄子微微變色,剩下的調味料倒入,肉倒入,拌炒,然後繼續蓋蓋子
10.重複拌炒,蓋蓋子悶的過程,直到茄子變軟而且熟了,就可以出鍋了~
烹飪 魚香茄子
我有點悶的不夠久,部分茄子不夠軟爛熟透,但熟透的真的入味好下飯,好吃唷~
希望你喜歡這次的筆記~普普通下台一鞠躬
#烹飪  #魚香茄子 
分類:日記

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