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記憶中的蛋餅

在我記憶中 讓我最無法忘懷的食物是我外婆做的蛋餅
在大家記憶中 蛋餅都是餅皮帶一點q彈 中間的蔥蛋是帶著的脆度 和濃郁的蔥香味
但我外婆的蛋餅 是與眾不同的蛋餅
餅皮是運用兩張餅皮
兩張各煎炸到帶著一點脆度
再把新鮮的蔥蛋液倒在其中一張餅皮中
稱蛋還沒全熟時 再把另一張餅皮疊上去
這樣一個外婆特製蛋餅皮就完成了
再來我外婆會另外再煎一顆蔥蛋
再用特製餅皮圈起來 切成一段一段
淋上用我家自己釀造的醬油
就完成了這道早餐

上桌時
餅皮的金黃色澤
加上
醬油的甘醇
蛋餅皮的麵香
新鮮蔥段的蔥香
雞蛋的蛋香
這些味道撲鼻而來 一點都不衝突
在夾起一塊蛋餅時
餅皮的脆度從筷子一路傳遞到手指
還沒吃下去就感覺這蛋餅的美味
吃進口中後
餅皮的清脆最先感受到
接下來是裡面蔥蛋的鮮嫩感
配著醬油的甘醇
直接把這些口感提升一個檔次

可惜的是 我外婆的店在今年五月時關了
無法再讓大家嚐到這個獨特蛋餅
這個蛋餅成了我記憶中無法忘懷的味道
#蛋餅  #早餐 
分類:日記

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