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|食記-新北蘆洲區|樂福手工麵線|長安街永康公園新開幕手工麵線店,蚵仔鮮、大腸香、雞丁嫩,年輕老闆給料不手軟,麵線控能不來上一碗嗎?

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店名:樂福手工麵線
電話:0903-252-470
地址:新北市蘆洲區長安街220巷2號
營業時間:每日0830-1930

早晨,喚醒我起床的不是夢想而是麵線!不知道多久之前,麵線就成了我最常吃的早餐,之前最常吃的就是九芎街鐵皮屋的麵線,放假日就算再想賴床,也會起身去嗑一碗麵線及甜不辣,然後很滿足的滾回床上睡回籠覺,上班日就是我的娘早上去買菜時,不是買湧蓮寺的就是買鐵皮屋的麵線給我當早餐,但自從鐵皮屋楊家麵線今年一月退休後,附近就沒有麵線店可以讓我有起床的動力了~
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終於,在『蚵仔麵線神教』這個社團裡得知家附近新開了一間麵線店,據說是先前蘆洲三民路的『雙道街手工麵線』搬遷過來的,這間之前就聽說風評不錯,但對我這個不騎車的人來說有點遠,不過現在搬到我們家附近走路就可以到,這樣就有好吃麵線還可以順便走走路運動一下囉!這天的下午第一次到訪,位在永康公園旁邊的小巷子,因為靠近巷口所以很好發現,外面大大的紅布條讓人會心一笑,老闆你要加油啊!讓全台灣的教友都能吃到你們家的麵線。
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點了一碗大碗的綜合麵線,老闆問要不要加醋?加辣椒?加蒜頭?加香菜?加九層塔?可以加的可真多,所以我通通來一輪什麼都加。在老闆舀麵線的時候,我在旁邊拍著照片,被眼尖的老闆發現我是社團教友,可能來找他的教友太多了,所以他的偵測雷達特別敏銳。
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走到後面的座位區,簡單的兩張桌子也沒什麼裝潢,就老闆自己一個人忙進忙出的。等了一會老闆用托盤把麵線端進來,果然有教友的特別福利,硬是比別人膨湃許多,教友們一看就知道多了什麼。
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麵線真的是滿到不行,再多一丁點就會滿溢出來,麵線可以舀到這種極度表面張力也算是相當有功夫!唯一讓我困惑的是麵線該怎麼喇?之前我分享社團時總是會拍一小段喇麵線的片段,但這碗麵線讓我不知要從何下手才好!
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找了一個小角落輕輕微微的開始喇,後來發現好像不大行,就先挖旁邊吃了兩大口,有空間後才開始大動作的喇了起來,邊喇邊聞著麵線及調味料的香氣,真的會讓人越來越餓。隨意挖了兩顆蚵仔,發現它的體積竟然蓋過湯匙,真的是超大顆的。蚵仔通常這麼大顆很多都沒有什麼蚵仔味,但是他們家的雖然大顆但蚵仔味還是很濃郁,沒有什麼裹粉的感覺,吃起來很鮮甜而且洗得很乾淨沒有沙沙的口感。
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大腸為先滷製過的相當入味,但是大腸的部分比較薄所以口感不如肥厚大腸來的豐潤,老闆說原本他也在考量大腸要使用肥的還是瘦的,但因為營業附近的客人長輩居多,有的長輩牙口不好,所以他最後選擇比較瘦扁的大腸,讓牙口不好的客人也能品嚐。大腸本身有滷的鹹香夠味還不錯,有越嚼越香的口感。
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一般外面比較常吃的肉類配料大多為豬肉,經過滷製後帶來的鹹香味,但他們家卻是使用沒有滷過的雞肉丁,切成像體積比較小的雞柳條,吃起來軟嫩順滑,不柴不澀跟麵線相當的合拍,雖然本體屬清淡一點的口味,但加在麵線裡一起入口,反而襯出雞肉的鮮味也相當清爽。
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手工麵線吃起來不會軟爛,麵線份量也很足不會稀稀的,勾芡也很適中,味道不淡也不鹹很適中,喜歡重口味的人可以依自己喜好請老闆幫你加調味料。原本看起來不會很大碗應該很快就嗑完,但這一碗卻有怎麼吃都吃不完的感覺,而且很神奇的是料還會一直跑出來,吃到剩1/3碗時雖然已經很飽,但最後還是嗑完,晚餐就省下了!
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很開心我們家附近終於有好吃的麵線,以後放假就不必捨近求遠了,麵線老闆是一個滿能聊的年輕人,把整間店整理得乾乾淨淨,連食材也是一一處理得很好,吃得出對於食材的堅持與經營的努力,尤其是那滿到不能再滿的麵線與豐富的配料,吃一碗飽兩餐,能不吃嗎?
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!
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分類:美食

我這個人沒什麼,就是愛吃愛玩愛看韓劇!坐了十幾年的辦公室,在2020年五月離職後流竄於各大百貨賣場當專職短促跪姐,隨著不同的工作地點嚐遍美食,空閒時沉迷於韓劇的世界,可以說看到眼瞎也不為過,以往很愛出國旅遊,但疫情的關係暫時停止遊玩,希望世界開啟的那一天,可以飛往夢想清單中的國度,歡迎大家一起交流~Amanda

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