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滷豬腳只倒可樂?媽加2物:肉超軟


▲滷豬腳只會加可樂?有一名媽媽分享自己「加2物」,滷出來的豬腳肉質意外軟嫩。(圖/翻攝自《我愛全聯-好物老實說》)

不少人愛吃豬肉,而用豬肉做出來的美味佳餚不勝枚舉,其中滑嫩Q彈的「滷豬腳」,富含膠原蛋白,且營養美味,更是許多台人的最愛。不過,你滷豬腳還只會加可樂嗎?就有一名媽媽分享自己「加2物」,滷出來的豬腳肉質意外軟嫩。
該名女網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文,分享「古早味滷豬腳」的做法。需要準備的材料有豬腳1隻、蔥3支 、薑大約2個大拇指這麼多、蒜頭6顆、八角4顆、冰糖2匙、黑豆醬油5匙、金蘭醬油5匙(上色用)和氣泡水1.5L
而做法則分成7步驟,第一「冷水川燙豬腳」、第二「洗淨雜質備用」、第三「蔥薑蒜爆香」、第四「放入川燙好的豬腳並放入八角」、第五「加入1.5-2L的氣泡水,讓肉質更軟嫩」、第六「加入醬油、冰糖」、第七「煮滾後蓋上轉小火煮1.5小時」,如此一來,古早味豬腳就能上桌了。
原PO說,自己之前滷肉都習慣用可樂,但有了孩子以後,想到他們可能會吃進可樂裡的添加物和咖啡因,她覺得不妥,因此便用「冰糖」和「氣泡水」取代可樂,「沒想到肉質意外軟嫩,吃起來恰到好處,吃不完還可以冷凍保存,隨時想吃解凍就有,一定要試試看氣泡水這個大功臣,不只少了添加物,還能軟化肉質,效果讓我超驚艷,你們一定要試試看」。
貼文一出,掀起熱議,「好點子」、「好棒的感覺」、「謝謝分享」、「不簡單,可以滷出這般顏色,讚!看了口水都流出來了」。

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