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常見關於吃雞蛋的幾個誤區雞蛋的食用方法和預防措施

常見關於吃雞蛋的幾個誤區雞蛋的食用方法和預防措施

雞蛋蛋白質的氨基酸比例非常適合人體生理需要,易於被人體吸收。利用率達98%以上,膳食營養價值很高。雞蛋富含鈣、磷、鐵和維生素A、B組維生素和其他許多種人體必需維生素和微量元素。NMN

常見關於吃雞蛋的幾個誤區雞蛋的食用方法和預防措施

儘管雞蛋營養具有很高的價值和多變的食用方法,但在食用雞蛋時仍有五個錯誤的想法需要注意。NMN

常見關於吃雞蛋的五個誤解:

錯誤想法1:如何吃雞蛋,營養是一樣的NMN

吃雞蛋的方法有很多,包括煮、蒸、炸、炸等等。就雞蛋營養的吸收和消化率而言,熟的蒸蛋為100%,嫩煎的為98%,炒雞蛋為97%,熟的荷包蛋為92.5%,老煎的為81.1%,生的為30%~50%。因此,烹飪,蒸雞蛋應是最好的飲食方式。NMN

錯誤觀念二:蛋殼顏色越深,營養價值越高

顏色與in雞蛋殼與營養價值關係不大。分析表明,雞蛋的營養價值取決於雞蛋的營養價值,主要取決於飼料營養結構與雞攝食情況,與蛋殼的顏色關係不大。從從感官角度來看,蛋清越厚,蛋白質含量越高,蛋白質品質越好。在正常條件下,蛋黃顏色較深度雞蛋營養稍好。NMN

錯誤想法3:雞蛋與豆漿同一食物中的高營養

豆漿性味甘平,含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用。豆漿含有胰蛋白酶抑制劑,可抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收。蛋清含有粘性蛋白質,可與豆漿中的胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解,從降低人體對蛋白質的吸收率。NMN的官網
分類:日記

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