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你真的了解糙米嗎?5大功效一次看

糙米 玄米 健康 營養 好處
糙米又是日本所說的「玄米」,比起白米,糙米保留了米粒最天然、原始的樣貌,常聽人家說糙米營養好處多,甚至可幫助減肥,但你真的了解糙米的營養價值在哪裡嗎?現在就讓我們一起來看糙米的5大功效吧!

糙米VS胚芽米VS白米

在談及糙米的功效前,首先應該先來認識米。
稻米脫去外殼後,米的組成包含了胚芽、胚乳、米糠三個部分,我們最常吃的白米,其實就是去掉胚芽跟米糠的胚乳,而胚芽米則是指保留了胚芽跟胚乳的米粒;至於營養價值最高的糙米,便是三大部分都擁有的好米啦!

糙米功效有哪些?

糙米因為保留了米的三大組成,因此擁有豐富的蛋白質、脂質、礦物質及膳食纖維等等,營養價值高的它具有了下列5項的功效。
  • 促進腸胃蠕動
  • 維持血糖穩定
  • 較易控制體重
  • 不怕麩質過敏
  • 有益新陳代謝
(如果想了解更多關於糙米的資訊,可以看這篇原文:糙米怎麼煮?糙米雖有5大好處但「這些人」不適合!)

糙米食用方法有哪些?

想攝取糙米營養價值的人,除了可以試試由糙米製成的玄米油外,也可以直接食用糙米飯。由於糙米含有糠層本身比較硬,會建議提早將糙米洗淨,並在冷水中浸泡6-8小時,通常1米杯糙米需要加1.5-2米杯的水!
一開始吃不習慣全糙米的朋友,建議可以用白米:糙米=4:1的比例去煮,再漸漸增加糙米的比例就可以了。
延伸閱讀:
芝麻油強勢問鼎各家廚房!原來芝麻油好處對人體這麼棒
#糙米  #玄米  #健康  #營養  #好處 
分類:健康

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