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發酵食品第6類:

發酵食品第6類:
尤偉銘營養學家說,各種天然食品原料都可以用作發酵食品的原料。區別在於發酵後的風味和營養價值能否被市場接受。市場上常見的發酵食品包括:日本藤素
1.穀物發酵食品:黃酒、啤酒米醋、味噌、納豆、甜酒釀等。日本藤素
2.蔬菜發酵食品:泡菜、酸黃瓜、千漬泡菜等。日本藤素用法
3.水果發酵食品:紅酒,果醋,水果酶等。日本藤素
4.飲料類別發酵食品:乳酸飲料,發酵茶飲料等。日本藤素
5.調味料發酵食品:醬油豆瓣醬、魚露、黑醋、蝦醬、豆鼓等。日本藤素
6.蛋白質發酵食品:優酪乳起司、優酪乳臭豆腐、豆腐乳等。日本藤素心得
尤偉銘營養學家建議人們每天攝入適量的發酵食品,如優酪乳綠茶,果醋,味噌,泡菜,豆腐乳等,這樣人們就可以得到美味的食物,吃到健康的營養素。
自製發酵食物謹防細菌污染
應該提醒的是,許多人喜歡在家裏做簡單的事情。他們使用諸如溫度控制製冷或加熱醃漬脫水和氰化等處理方法來抑制腐敗菌生長並成功製造發酵食品。最常見的有泡菜、優酪乳、水果酶、果酒甜酒釀等。日本藤素哪裡買
然而,自製的發酵食品最擔心腐敗菌污染,因此在製作發酵食品的過程中,環境和個人衛生清潔是非常重要的。此外,在發酵過程中,發酵微生物將利用食物中的營養物質產生氣體和代謝物。因此,必須為發酵留出一些空間。同時,注意發酵食品發酵過程中的變化。如果有異常氣味、粘液和顏色,可能表明污染,應立即丟棄。日本藤素
分類:職場

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