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【2020最新版】咖啡入門者,你知道咖啡機有分那些嗎 ? 幫你一次總整理。

【2020最新版】咖啡入門者,你知道咖啡機有分那些嗎 ? 幫你一次總整理。 
咖啡的藝術已經不再只是按圖索驥可以略知一二的文化了,咖啡的魅力一直都是取決於虛幻縹緲的技術之間,咖啡豆的生長氣候、咖啡師的手沖手法、水溫的穩定性、不同國家的咖啡文化等等。
法國人喜歡用碗喝咖啡並用菊萵根調配出香味。
荷蘭人喜歡濃咖啡,再加上一罐奶油和一杯水。
義大利人喝咖啡比荷蘭人更濃,而且講求的就是快速喝咖啡的Expresso。
俄羅斯人喝咖啡講求沉穩,只需要一杯咖啡和一片檸檬,
阿拉伯人喝咖啡喜歡甜。
但是在咖啡入門之前,我們可以用最基礎與最量化的咖啡機,一台簡單又容易上手的咖啡機,可以做出一杯屬於自己的咖啡味道,
咖啡機一般按照萃取方式大致可分為傳統滴濾式,高壓泵浦式(意式),膠囊咖啡機。而這些咖啡機都有半自動機,和全自動機兩種。所以我們第一步先克服沖泡咖啡的技術,進而享受一杯屬於自己時光的咖啡。
▲飛利浦HD5407 滴濾式咖啡機
飛利浦 一款HD5407 滴濾式咖啡機,能夠用最簡單的方式做出一杯咖啡入門者都會點頭讚賞的美式咖啡。Philips飛利浦 HD5407 滴濾式咖啡機,只需要簡單的將咖啡粉放入咖啡機的漏斗中,並且讓機器加熱之後,只要緩緩的讓水箱中已經加熱的水流入濾斗,就可以滴濾出一杯香濃的美式咖啡。決定咖啡香氣的主要因素之一是萃取溫度,這台飛利浦 一款HD5407 滴濾式咖啡機的加熱溫度為93度,因為萃取溫度會干涉咖啡粉餅的壓實所滴濾下來的咖啡味道,而用93度的萃取溫度是沖泡一杯咖啡最棒的溫度。
▲象印EC-TBF40型滴濾式咖啡機
對於咖啡入門者推薦滴濾式咖啡壺,除了操作簡單,還有一個因素是總是價格很容易入手。象印的EC-TBF40型滴濾式咖啡機,有淨水濾網設計,另外富含一款保溫盤,一次540ml容量就能沖泡出1~4杯的咖啡,咖啡機身設計是特殊玻璃保護圈,不易破裂 。對於初學者的咖啡機選擇是很棒的產品之一。
「滴濾式咖啡機」在台灣又常被稱為「美式咖啡機」,比起獨享的咖啡份量,可以提供1-4杯量的咖啡機,更加適合家庭式使用 。如果你也是專注於沖泡一杯黑咖啡,而不是著重於一杯花式的奶泡咖啡的話,象印的 EC-TBF40 型滴濾式咖啡壺,是一個不錯的選擇。
▲Panasonic NC-A700全自動研磨美式咖啡機
Panasonic 10人份NC-A700全自動研磨美式咖啡機,適合人口比較多的家庭式使用,可以滿足咖啡多種層次的享受,同時支援雙研磨方式,提供不同粗細的3段式咖啡粉研磨階段 (粗,標準,細),以及針對濃度的不同,提供3 段濃度選擇 (濃,標準,淡)。支援1340ml,適合多人共享的杯數,可以依照需求選擇2~10杯的份量,儲豆盒最大容量為200g ,並且支援一個按鍵完成咖啡機管線清洗的工作,非常便利。咖啡機整體的設計也非常的高雅,採用LCD的面板,很容易徒手操作。家庭的凝聚力從一杯好咖啡開始,Panasonic10人份NC-A700全自動研磨美式咖啡機,能提供3段式的咖啡濃度與咖啡粉的粗細研磨,可說是同時符合一家人對於多種咖啡的不同需求,但是在同一台機器中都可以滿足了,加上研磨咖啡的方式採用雙研磨,這一點特色,跟很多全自動研磨美式咖啡機都非常的不同,因為雙研磨的方式可以讓咖啡豆均勻地被萃取出來,每一杯咖啡的口感會更加純粹不殘留。
▲NICOH 電動手沖咖啡機MKT-650
主打模擬手沖的NICOH 電動手沖咖啡機MKT-650,有別於一般咖啡的最特別之處在於擁有9個淋灑口,這是開啟對手沖咖啡認識的一種方式,並且一鍵完成自動手沖,自動手沖的過程經過特別設計的圓錐濾杯,不但能讓水溫均勻受熱,也能讓咖啡的香氣完整的體現,因為玻璃杯的開口設計與聚集咖啡香氣其實是有關連性的,另外,MKT-650的設計有恆溫及過熱保護裝置,這優點能同時兼顧安全與提供沖泡好的咖啡一個恆溫的環境。慢慢地,介於咖啡初學到品咖啡的過程,會逐漸開始接觸到手沖咖啡,機器沖泡的濃縮咖啡,因為額外施加的氣壓高效率,這種萃取的過程會過度放大咖啡中的各種成分,而手沖對於咖啡的整體味道而言就相對精緻許多,許多細膩精緻的味譜會因為手沖的溫度和手法不同而多變,所以嘗試使用NICOH 電動手沖咖啡機MKT-650可以初次感受到一種和自動化咖啡機沖泡出來的咖啡不同之處,漸漸的會開啟對手沖咖啡的新視野。
▲雀巢咖啡 Dolce Gusto咖啡機 Lumio
膠囊咖啡幾乎是這近年間,咖啡界非常火紅的話題,雀巢咖啡 Dolce Gusto咖啡機 Lumio ,該系列的咖啡膠囊分為六大類,總共有23種風味層次可適合不同的咖啡愛好者。也正因它將咖啡的濃淡、風味如此精確的細分,幾乎是一款不敗的膠囊咖啡機,加上雀巢咖啡 Dolce Gusto咖啡機 Lumio ,是擁有咖啡館等級,以15bar 的專業高壓幫浦萃取方式,來製作一杯香醇又富有濃郁的咖啡脂的咖啡,甚至可以5秒瞬間加熱,8段式自動控水,咖啡槽容量可以支援4~6杯,可說是CP值很高的一台膠囊咖啡機。
選購膠囊咖啡機時,首先應該注意的三大重點便是「膠囊」、「飲用成本」以及「咖啡槽容量」。通常膠囊咖啡都是以一杯獨享咖啡的比例來精算過的,一個膠囊通常就是一杯咖啡的份量。以目前市售常見的膠囊咖啡而言,起價最便宜的是 雀巢咖啡Dolce Gusto,一杯成本約為台幣15~21元; UCC 的 DRIP POD 約台幣17~21元;而 Nespresso 則落於16~28元。
▲TIGER 虎牌 多機能咖啡機ACT-B04R
TIGER 虎牌 多機能咖啡機ACT-B04R是一款滴濾膠囊式(UCC膠囊)的咖啡機。特色是採用水蒸式沖煮,模擬手沖咖啡機,同時也能支援滴濾膠囊式UCC膠囊,和沖煮咖啡餅。一機三用的絕佳優勢可以一次滿足3種賞味咖啡的方式。不僅如此,水蒸式沖煮的特色是,一滴不留的方式完完整整把咖啡的香氣逼散出來,可以喝到咖啡本身更多層次富含的香氣。
一開始對咖啡剛入門的愛好者,通常都還搞不清楚自己想要的是甚麼格調的咖啡,TIGER 虎牌 多機能咖啡機ACT-B04R可以一機搞定3種沖煮咖啡的方式,在這過程中可以找到自己喜愛的沖泡方式,也可以找尋屬於自己格調的咖啡風味,甚至可以從品味咖啡的過程,了解到咖啡粉、咖啡膠囊、或咖啡餅分別不同的口感,這是一款非常適合正在摸索咖啡藝術愛好者的咖啡機。
▲DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機 ECAM28465
有些人喜歡花式咖啡,不單單只愛一杯個性的黑咖啡,那DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機 ECAM28465應該會是一個很棒的選擇,這是一台擁有專業級咖啡把手及專利式CREMA濾器的咖啡機,同時有卡布奇諾奶泡系統,能夠輕鬆地將鮮奶調製能綿密的奶泡,而且一機包含3種濾杯模式,有單人與雙人以及ESE咖啡易利包的3種不同濾杯,所以不論是單純享受一杯咖啡粉沖製的咖啡或是咖啡易利包,都能輕鬆的萃取出CREMA與咖啡風味。有時候拉花是一種藝術,拉花之於咖啡,就像一個完美的女人身上的香水味,是一種畫龍點睛的美感。DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機 ECAM28465 創造出一個按鍵就能製造出完美的卡布奇諾奶泡系統,可以感受到一鍵即享的幸福感,最懂咖啡的義大利人,不僅對義式濃縮咖啡有嚴謹的定義,針對一杯完美的卡布奇諾,也將奶泡綿密度與牛奶的比例視關鍵。 DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機ECAM28465可以調製完美的奶泡,為咖啡增添另一種風味。
▲荷蘭公主電子虹吸式咖啡機246005
荷蘭公主電子虹吸式咖啡機246005特點是,利用虹吸研磨出的咖啡豆,會比手沖得更加細緻一點點,加上荷蘭公主虹吸式咖啡機有自動計時與手動計時兩種設計,並且採用棉質的濾布,所以能在咖啡粉縫隙之間,萃取出更多層次的咖啡原味,配合上沖泡的時間與溫度,這是取決於咖啡香氣是不是醇厚的關鍵手法,而且有設計加熱底盤,和壼座分離無線式設計,這可以非常便利咖啡的沖泡與保溫。
▲Nespresso  Prodigio
雀巢的 Nespresso 就像是這串英文的表徵一樣,能沖泡出最醇厚又快速的濃縮咖啡。而Nespresso  Prodigio 和 Dolce Gusto 的最大差異,在於Prodigio把萃取壓力由原本的15bar 提升至標準高壓19bar,這個過程能夠泡製出咖啡脂CREMA更加醇厚的濃縮咖啡,而且這是首台藍牙智能遙控咖啡機,透過Nespresso應用程式,可以輕鬆而且預約式的享受咖啡萃取、與輕鬆搞定膠囊存量管理、以及貼心除垢清潔提醒。對於現在居家生活很多人都走向智能家庭而言 Prodigio 藍芽咖啡機的概念,是一款咖啡機的新體驗。
▲ iDrip智能手沖咖啡機
iDrip把全世界咖啡大師的多年訓練出來的精華,全部用智能記錄下來,打造出這台透過智能手沖咖啡機,就能將手沖的細膩,人性的溫度,都收藏並記錄下來,讓你在家裡就能喝到全世界WBC得獎過的咖啡大師手沖的咖啡。這是一台智能與雲端結合的手沖咖啡機,用智能去模擬我們手沖咖啡的螺旋路徑,仔仔細細的紀錄水溫與沖水的次數,以及斷水的時間,透過手機APP 與 iDrip連結之後,可以在你每一次沖泡咖啡的時候,都記錄下來這是哪一種咖啡風味。
#咖啡  #咖啡機  #手沖  #道咖啡 
分類:美食

薇拉說: 我媽把我生的很貪吃,我永遠在 「找東西吃 」的路上, 所以我決定寫一個 「助肥記 」。 歡迎邀稿 [email protected] Line: verasu

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