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[宜蘭] 冬山 饕家食藝 無菜單料理

餐廳名稱:[已歇業]
消費時間:2017年8月
地址:
電話:
營業時間:1130-1430、1730-2130
每人平均價位:$600元、$1000元、$1280元 (加10%服務費)
官網:https://www.facebook.com/taogia039581234/
現在到宜蘭玩好像就是要吃無菜單料理(?)
之前吃過宜蘭市的青山食藝
這次則找到位在冬山的饕家食藝
其實距離羅東也蠻近...
餐廳就在省道旁,還備有大型停車場,停車很方便
布置走的是中國風
到處可見許多文學詩詞
而且都是跟吃的有關XD
門口的復古桌椅與木雕擺飾
旁邊有販賣一些餐廳自製食材、果醋等
餐廳空間十分寬敞,環境也很乾淨
人數多的話可在圓桌用餐
每桌都有布簾可拉上,隱私性不錯
另外若要辦婚宴之類的活動,也可增加桌數至十桌左右
2F也還有幾桌的空間
人數少的話,就到另一邊的空間用餐
這邊都是四人桌
饕家食藝是一家強調,鮮,新,食物本質的無菜單料理餐廳
選用最新鮮的當令食材,用全新的料理手法,不過份華麗的餐具
一切回歸食物本質,讓飲食也可以是頂級享受
無菜單料理可選擇$600、$1000和$1280元的價位
我們這次吃的是$600元餐點
入座後會先上一壺日本麥茶
簡約的青花瓷餐具
第一道菜:鮮蝦百香玉子燒 (自己取的XD)
挖空的百香果,底層是百香果石花凍
上面則有玉子燒、鮮蝦和蝦卵等
份量不大卻很有開胃效果
第二道:豪華海鮮拼盤
各種海鮮料理超大盤,光視覺上就很震撼
桂花蜜曼波魚凍
吃起來很軟Q的口感
淡菜
鳳螺
螺肉很難拔出來XD
本來想說一定很硬,沒想到吃起來還蠻軟嫩
櫻桃鴨胸
鴨胸肉帶有一點果醋味,但是口感偏硬,是整盤當中我唯一不喜歡的
生魚片有鮭魚和旗魚
其中鮭魚是選用日本鱒鮭,十分新鮮好吃
芥末上面還有饕家的打印
第三道:蒸龍肉
龍肉就是曼波魚肉
曼波魚肉富含膠質,吃起來比想像中有咬勁,但又不至於太硬
個人覺得整體味道偏淡,配一點芥末醬油就很好吃
第四道:鹹魚荷葉扮飯
看起來沒什麼料,不過鹹魚扮飯很香,讓人一口接一口
第五道:桔汁羊肩排
帶了點黑胡椒的微辣口感
羊排不硬也沒有羊騷味
第六道:雞汁燜筊白筍
雖然不愛吃筊白筍,但淋上雞油高湯後實在太香了XD
第七道:三星上將梨排骨燉
內含水梨、香菇、蛤蜊、培根、干貝和排骨
排骨入口即化
湯內加入水梨也有很跳的口感
不過最驚豔的還是超級鮮甜的湯頭
是用老母雞、大骨等材料蒸煮三小時以上,非常濃郁
據說饕家食藝不用味精,很多菜色都是靠這獨家高湯來提味
第八道:酥炸皇帝魚
本來以為湯是最後了,結果還有一道
不過皇帝魚的味道較重,個人覺得這道算是普普
可能也因為已經很飽了吧XD
第九道:甜點水果
饕家食藝的價位中等,食材新鮮好吃
服務人員態度很好,而且幾乎都能當場解說每道菜色的特點
(之前吃過不少餐廳都是要回內場詢問)
也許有機會可以吃看看饕家更高價位的無菜單料理
謝謝收看~
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#宜蘭  #羅東  #無菜單料理  #冬山 
分類:美食

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