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[亂吃美食] 漉 海鮮蒸氣鍋 南港店 (波士頓龍蝦、龍虎斑清蒸)

餐廳名稱:漉 海鮮蒸氣鍋 南港店
消費時間:2017年3月
地址:台北市南港區經貿二路188號B棟3F (捷運南港軟體園區站)
電話:(02)2785-1995
營業時間:午餐1100-1500、晚餐1700-2130、假日1100-2130
每人平均價位:套餐約$1000-1500元
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:波士頓龍蝦
官網:https://www.facebook.com/luseafood/
在非凡的美食節目上看到這家 漉 海鮮蒸氣鍋...覺得蠻特別的
上網查了一下原來是百八漁場的關係品牌
漉,字義上是完封精華之意
透過獨特蒸氣烹煮方式,呈現食材最誘人的原始風味
餐廳位於南港的中國信託金融園區內
從捷運南港軟體園區站"中國信託出口"出站後可以直接走空橋到達
後來才知道松江店已經開幕
對我來說不但距離較近,開幕還有優惠活動...殘念XD
從空橋進到室內就是B棟3樓
經過漢堡王和超市後就會看到餐廳囉
漉 海鮮蒸氣鍋
先拍拍門口的水族箱...各式活海鮮
聽說之前有帝王蟹,應該都被吃光惹
錦繡龍蝦
波士頓龍蝦
石斑魚
九孔鮑
自己的菌菇自己種
同樣幾乎都被採光...看來生意不錯(?)
店內空間十分寬敞明亮
座位不少卻不會擁擠
一整個很舒服的用餐環境
這是剛開店時拍的,後來就通通坐滿囉
有兩間包廂
我們的位子,桌面空間也夠大!
菜單 (擷自於官網)
依人數主要分成雙人、四人和六人套餐
我們想吃波士頓龍蝦又想吃石斑魚
服務人員建議點雙人嚴選套餐再加點一隻波士頓龍蝦
另外又補差價升級成龍虎斑
先送上一壺烏龍茶
吃大餐配無糖茶飲最能解膩
海鮮沾醬是果醋醬,帶有一點微酸的口感
搭配蘿蔔泥、辣椒和青蔥
不過其實多數海鮮吃原味就很好吃
另外也有胡椒(配粥)和玫瑰鹽(配肉類)
精緻小菜
海鮮沙拉+川耳
雖然是小菜,料卻給的很大方
蝦子、九孔鮑、生菜都很好吃
招待的銀絲卷
方便上菜的餐車,桌面也比較不會堆滿食材
蒸氣鍋全程都有服務人員幫忙操作
我們只要負責吃就好了XD
蒸氣是由鍋底送入
穿透佈滿孔洞的蒸氣盤,直接加熱食材
另外蒸氣盤的底層會放入生米、香菇、干貝
蒸煮時上方的海鮮精華匯集底部
最後煮成一鍋海鮮香菇干貝粥
首先要蒸煮的是蝦子+貝類
蝦子選用的是汶萊藍蝦
(這兩人份的蝦子還真有點多)
三種貝類
左:白瓜子、中:海瓜子、右:蛤蠣
(不是堅果類的那個白瓜子XD)
這時餐車上已經擺出了後兩道菜色
綜合蔬菜盤
正妹服務人員桌邊服務~
透抽和高麗菜一起蒸煮
煮好後還幫忙把透抽剪成小塊方便服用
透抽十分脆彈好吃
波士頓龍蝦登場囉!
跟其他的蔬菜一起蒸煮
好期待...
龍蝦蒸熟後蝦殼轉為漂亮的紅色
加上緩緩上升的蒸氣令人食指大動
鮮甜Q彈的肉質完全不需要調味就超好吃
抽出整隻大螯XD
蝦卵和蝦膏也很美味
活龍蝦就是新鮮
連腳的肉都能抽出
冷凍龍蝦完全比不上!!
(服務人員正在確認鍋底海鮮粥的狀況)
再來是牛五花
下方還鋪了一層小豆苗
跟扇貝同時蒸煮
扇貝上的湯汁也不要錯過
牛五花本身油脂很豐富
蒸好後上面都浮出一層油,吃起來有點油膩
個人覺得這道是唯一不合我胃口的
下次改吃豬肉試試XD
搭配小豆苗一起吃可略為解膩,但還是有點油
龍虎斑
石斑魚的一個品種
據說比普通石斑的肉質更細緻
蒸熟囉!
吃到這邊其實已經有點飽了
可以請服務人員開著保溫的功能,慢慢吃XD
不過保溫最好不要開太久,肉質還是會變老的唷
龍虎斑的肉質果然細嫩,也沒有腥味
尤其是富含膠質的特殊口感
不過其實我最想吃的還是龍膽石斑
之前在中南部吃過就念念不忘
誰知道北部哪邊有好吃的龍膽石斑料理嗎??
最後...
匯集所有海鮮精華的粥即將完成
打個蛋花再撒上芹菜末提味
御皇米干貝粥
有著海鮮的甜味卻又不會太鹹
可惜實在太飽
只吃一小碗,剩下的都打包囉
最後的最後...
甜點是芋頭西米露
蠻好吃的,芋頭也很鬆
第一次吃到傳說中的蒸氣鍋
漉 海鮮蒸氣鍋吃的到海鮮的原味
食材新鮮,少了調味對身體負擔似乎也較輕(?)
用餐環境舒適、桌邊服務也很讚
有機會一定要再訪
謝謝收看~
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#火鍋  #蒸氣鍋  #海鮮  #龍蝦  #石斑 
分類:美食

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