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發源札幌 暖身健康湯咖哩

充滿北海道野菜滋味的湯咖哩 
在札幌最吃過的美食當中,最讓我記憶深刻的是台灣少見的湯咖哩,2004年冬天,第一次體會北海道的冬夜有多冷。 
飛到札幌的第一晚,便跟在北海道第一次過冬的北大研究生Erica約了吃晚餐,包得厚厚實實的我跟Erica在雪地裡走了將近一個小時,才終於看見令人感動的「PICANTE」招牌燈光。一進屋裡滿是香味,又餓又冷的我無暇細挑,在Erica推薦下快速的點一份不太辣的蔬菜湯咖哩,只希望能快點填飽肚子。吃慣日本食物的我,原本對咖哩沒有太多期待,但一看端上桌的一碗白飯,一大碗又香又微辣的清淡湯咖哩,裡頭有燉過的北海道馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜,配上一大盤白飯,瞬時開心了起來,剛剛走雪地的辛苦都不見了,這種清淡而自然的美味,正是我最喜歡的口味,健康的蔬菜加上咖哩的熱量吃下去後,一股從體內向外散發,原本冷得發抖的身子都溫暖了起來。 

湯咖哩與薑黃飯初體驗
每回在日本吃到的咖哩飯,不管多特殊的口味,都是濃稠的咖哩醬汁放在白飯享用,札幌的湯咖哩卻真正顛覆了我對日本咖哩的既有印象,濃郁的咖哩以高湯稀釋,再加上北海道盛產的馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、蘆筍、秋葵等各種蔬菜,也可以加入蝦子、雞腿、羊排等肉食,不但清淡而容易入口,也充滿健康跟營養概念,對於愛吃北海道新鮮蔬菜的我來說,正是如獲至寶的美食啊!比起炸成天婦羅來說,這種吃法更能嚐到蔬菜的甜味。  
關於湯咖哩的起源,有些人說是北海道大學的第一任校長研發的,北海道新聞出版的旅遊書說是一家標榜香料植物藥膳的老店發明的,不過可以確定的是,日本湯咖哩的這種吃法應該是發源於北海道,而且就從札幌開始,也因此現在札幌市約有上百家餐廳販售湯咖哩,並且研發出各種不同的口味,也各有忠實擁護者。大多數的湯咖哩,都是標榜使用從斯里蘭卡與印度來的香料,因此常帶有濃烈香氣,由於日本人不太能吃辣,所以口味也從完全不辣到大辣分成很多等級,不管喜歡吃辣還是不愛吃辣的人,都能找到自己喜歡的口味,而熱呼呼的湯又很能暖胃,吃太多日本冷食的時候,還真是一帖救胃良方呢! 
PICANTE
札幌市北区北13条西3丁目アクロビュー北大前1F(地下鉄南北線北12条駅徒步3分)
電話:011-737-1600
營業時間:11:30~23:00 
分類:美食

總是在旅行跟準備出發之間討生活,超愛亂想、亂逛、亂玩。

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