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北海道平民美味--拉麵

到過北海道這麼多趟,幾乎嚐遍所有北海道最具特色的美食,但唯有拉麵這一項產品,卻總是我一試再試的目標。原因無他,除了價格平民之外,各家口味的多樣化,更是徹底滿足我這天秤座喜歡挑選嘗試的個性,也因此,每次的北海道行程中總會拜訪幾家拉麵店。  
函館*豆拉麵(photo by Erica) 
第一次吃北海道的拉麵,應該是在「薄野」(すすきの)區的拉麵橫丁,據說這裡也是北海道味噌拉麵的發祥地,一聽當地日本朋友說起他最愛吃的拉麵攤有多讚多讓人黯然銷魂,即使我們晚餐才吃了一大堆澎湃美食,為了眾多讀者,還是要去探探這道地北海道人的私房麵攤。帶著朝聖的心情前去嘗試的結果,這碗拉麵的確讓我印象深刻,濃郁的味道、豐富的配色加上超重口味的味噌湯頭,果然充滿北國的豪邁啊!雖然口味對我來說真是太重鹹了點,但那麵條的Q勁跟湯頭的香味,還是引誘著我邊喝冰開水邊將拉麵吃完,北海道拉麵初體驗果然震撼了我,從此對日本拉麵有更多想像與瞭解。  
札幌*初代一國堂(photo by Erica) 
後來,聽說在狸小路上也開了多家新興拉麵店,從連鎖的九十九豚骨拉麵、初代一國堂到號稱札幌開山始祖的龍鳳拉麵,都在這裡開張,讓狸小路變成札幌拉麵的一級戰區,其中當地人最愛的口味是味噌拉麵,因為在冬天冷颼颼的雪地裡,來碗又重又濃的味噌拉麵真的很溫暖。不過在我還來不及去嚐鮮時,札幌車站旁的ESTA百貨大樓10樓馬上又開了「拉麵共和國」,廣納北海道幾個地區的知名拉麵店如札幌、旭川、苫小牧、富良野、小樽及函館等,可以挑選的拉麵簡直多到讓人眼花撩亂啊!如果沒有機會去本店,正好可以在這裡一網打盡。其中最讓我想嘗試的便是來自旭川的梅光軒,這是旭川當地最具代表的拉麵,在旭川第一屆拉麵比賽中便得了冠軍,招牌的豚骨湯頭中加了昆布、海鮮等的配料,還有自製的捲麵,是北海道有名的三大拉麵(札幌味噌、旭川醬油、函館鹽味)之一。  
平民氣氛的拉麵店(Photo by Erica) 
吃拉麵這件事在日本人看來,就像我們在路邊吃碗甜不辣一樣普通,不過日本人若將拉麵當正餐吃時還要配飯,晚上喝酒的上班族也多會再到拉麵店續攤以當宵夜解酒,這樣平民的文化也有些不成文的遊戲規則,如吃麵時儘管用力吸湯,將麵條跟湯汁一起吸入口才好吃,這點只要多加練習便可,但很多台灣旅客不適應的卻是吃拉麵沒有湯匙,因為日本人都將大碗捧起喝湯!由此這些豪爽的吃法可以知道,其實從前日本的拉麵店原本只有男人才會進去的,女性單獨進入可是會引來側目的,不過現在的拉麵店已經沒有這種限制了,在札幌也可以看到裝扮得美美的OL,一邊撩起頭髮一邊輕鬆吃麵的奇景,這大概是日本的OL們共通絕技吧!  
拉麵共和國
地址:札幌市中央区北5条西2丁目1番地ESTA(札幌エスタ)10樓
電話:011-209-5031
營業時間:11:00~22:00 
分類:美食

總是在旅行跟準備出發之間討生活,超愛亂想、亂逛、亂玩。

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