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吃在嘴裡甜在心裡之Part3姑娘變阿姨的狀元糕

    從小到大一直住在艋舺,最幸福的事就是可以天天逛夜市,一年到頭都不冷清的廣州街夜市裡,讓我從小吃到大的甜點就屬狀元糕。每回被父母親牽著去逛夜市時,都會要媽媽買盒狀元糕來吃,與其說是喜歡吃這狀元糕,倒不如說是我喜歡趴在攤子前看老闆娘出神入化的製作表演。
    狀元糕小小的攤子上立著兩個下窄上寬的木筒,還不時呼嚕呼嚕冒出蒸氣,老闆娘會先在一根木筒中加入糯米粉到九分滿,然後加一小杓芝麻糖粉或花生糖粉,再覆上一層糯米粉,最後上一層薄薄的芝麻或花生粉後,再放在會冒出蒸氣的「插座」上,同時手裡拿起另外一個木筒的蓋子,蓋在待炊的這一筒上,沒有蓋子的木筒,則放在不會冒蒸氣的「插座」上,輕輕一壓就有一個形狀像飛碟的狀元糕浮出來。
    把拿起來的狀元糕放在塑膠盒裡後,老闆娘接著又在空的筒子裡繼續填入糯米粉,完成一個新筒子的時間,恰好是蒸好前一個狀元糕的時間,六個狀元糕一下子就做好,而老闆娘俐落乾淨的手腳之快,每每讓我看得欲罷不能,心裡只想著為何兩個木筒只用一個蓋子就可以做好了呢?為什麼白粉一下子就變成又香又Q的糕呢?卻從沒想過,自己吃了這麼多狀元糕為什麼從來沒中過狀元?
    後來國中、高中面對一連串的升學考試,加上大學時代又住校,讓我有好幾年沒有再踏入廣州街夜市。某天涼爽夜裡,不知怎麼的就起了去夜市逛逛的念頭,正當我隨意逛著的時候,熟悉的狀元糕突然映入眼中,忍不住靠過去嚐嚐。那小攤與木筒的樣子,跟我印象中完全一模一樣,只是當年18歲年輕如花的老闆娘,已經變成風姿猶存的阿姨,但俐落矯健的身手依舊,狀元糕的滋味也依舊,這從小吃到大的口感似乎未曾改變。
聽老闆娘說,狀元糕還真是個狀元發明的。原來以前有個貧窮書生進京趕考卻名落孫山,只好留下來待明年重考,但身上盤纏已經用盡,於是發明出這種用白米磨成粉炊成糕的點心,在街頭販售以維持生計。待他終於考取狀元進京面聖之時,便將這個糕點呈給皇上,於是獲賜「狀元糕」之名。另外還有個說法是這書生為了替自己求好彩頭,因此把點心做成官帽的樣子,期許自己考上狀元。
不管是哪種說法,咬著QQ的狀元糕的我只想著,這讓姑娘變阿姨的狀元糕,還真是充滿著青春的味道呢! 
分類:美食

總是在旅行跟準備出發之間討生活,超愛亂想、亂逛、亂玩。

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