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【料理】愛食鮮 Icefresh-分享美味,愛食鮮安格斯牛排&北海道干貝組

【料理】愛食鮮 Icefresh
又來到愛吃肉肉的現場XD
今天要來分享的組合是
$1299愛食鮮安格斯牛排
&北海道干貝組(免運)
食材清單:
安格斯PRIME翼板牛小排2入300g*2 份
安格斯CHOICE帶骨牛短切200g*2份
安格斯PRIME嫩肩板腱2入*2份
北海道3S生食級干貝*10顆
即便不用花大錢
也可以吃到美味的料理。
以下分享了簡易食譜
希望大家會喜歡唷~
【料理】愛食鮮 Icefresh
安格斯PRIME嫩肩板腱
曾經有朋友跟我說
他不喜歡中間帶筋的口感
不過這個牛肉的特色
就是中間帶有筋
而這種牛肉用來燉、煮
是非常棒的一個食材
因為它帶筋,所以燉起來
不至於失去牛肉的口感風味
所以今天也要拿它來製作
安格斯PRIME嫩肩板腱-咖哩
用這麼高檔的牛來煮咖哩
會不會覺得很可惜XD
我會說,其實他煮出來的風味
一定不會跟你平常吃到的一樣
畢竟人家是【安格斯PRIME】
所以不用擔心XDD
食材準備
安格斯PRIME嫩肩板腱*2片
(愛食鮮以兩片裝一袋)
比拳頭大的馬鈴薯1顆:切丁
紅蘿蔔1條:切丁
洋蔥半顆:切絲
咖哩塊*2:切細碎
奶油些許
料理方式
首先將完全退冰的牛肉
按照中間筋絡的地方分切
在鍋中加入些許的奶油
將牛肉丁丟入鍋中
與洋蔥一起拌炒至5分熟後
切丁的馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋
加水覆蓋至所有食材。
大約燉煮8分鐘
(視食材的大小塊而定)
確認馬鈴薯、紅蘿蔔都熟透後
將咖哩塊切小塊後入鍋中
這時要持續攪拌避免底部燒焦
大約小火燉3-5分鐘後
就可以起鍋囉!
簡單的配上白飯,撒些香料
這樣的咖哩美味、又簡單製作
因為採用帶筋的牛肉
咀嚼起來的風味更佳
不會吃到被燉軟爛的牛肉
而是Q彈有勁的牛肉塊。
這種口感我非常喜歡。
【料理】愛食鮮 Icefresh
安格斯CHOICE帶骨牛短切
帶骨的牛小排就是要吃
軟嫩牛排與骨頭之間
那拉扯、筋膜的口感。
滿足啃骨頭的樂趣!
這種牛小排很簡單料理
食材準備
安格斯CHOICE帶骨牛短切
洋蔥些許
奶油
鹽或香料看個人調味
料理方式
將奶油放入鍋中後,洋蔥爆香
洋蔥爆香後會留下
【洋蔥香氣奶油】
這時再加入
安格斯CHOICE帶骨牛短切
將洋蔥奶油的香氣沾染
一面煎至些微焦黃後
翻製另外一面大約30秒後
就可以起鍋囉。
這樣的煎法最能展現牛肉風味
把牛肉的香透過鐵板逼出
香氣濃郁的氣味
與骨頭間的筋膜口感
滿足吃肉肉的慾望XD~
【料理】愛食鮮 Icefresh
安格斯PRIME翼板牛小排
這款牛小排的色澤美麗
油花分布美麗
用煎的一定非常美味
(流口水XDDD)
但是如果我都一直用煎的
我怕大家會覺得我有點偷懶
所以這次挑戰用【炸】
T口T感覺好浪費唷~
不過呢吃起來的風味
真不是蓋的!
跟大家分享一下吧
食材準備
格斯PRIME翼板牛小排
酥炸粉
香料調味粉
些許花椰菜或黃金泡菜等等
準備些解油膩的食材
料理方式
鮮將牛肉整塊用鹽抹勻
為了是讓炸出來的牛排有調味
(這個步驟可視個人口味刪除)
將酥炸粉與水混合成微黏稠狀
將牛排沾裹麵衣
(TIP沾滿直接下鍋,麵衣才會裹的紮實無縫)
油溫用中火~
大約是油鍋中起泡泡的溫度
(油溫很高溫,牛排剛放下去會噴油,要很小心唷)
炸至麵衣金黃色後
就可以起鍋囉~
這樣的牛排吃起來外酥
內裡軟嫩多汁
幾乎把牛排的肉汁都鎖在裡面
所以我一口咬下時
牛肉汁向我襲來
沒想到這麼好吃XD
配上黃金泡菜辣辣香香解膩
與炸得酥脆的牛排
我覺得非常的搭~好吃。
【料理】愛食鮮 Icefresh
北海道3S生食級干貝
生食級干貝,超級大顆
我覺得用50元跟他比
根本委屈了干貝!QQ
它的大小即便煮完縮了一些
也是比50元大多了。
所以愛吃干貝的,吃到這個
應該會嚇死XDDD。
食材準備
海道3S生食級干貝
蒜頭
奶油
料理方式
生食干貝的料理不要太複雜
可以吃到干貝鮮甜為主
這樣才能顯得【我的高貴】
所以調味用的很少
將蒜頭切末後用奶油拌炒
這樣的奶油帶有蒜香氣
再將干貝放入鍋中
煎至一面金黃色後,翻面
兩面煎至金黃後就可以起鍋了
將剛剛的蒜頭丁放在干貝上
這樣就完成囉!
這樣的干貝非常的柔軟
帶著蒜香氣位
一口咬開中間的干貝還非常嫩
好吃的不得了>口<。
以上就是這次
$1299愛食鮮安格斯牛排
&北海道干貝組(免運)
食材清單:
安格斯PRIME翼板牛小排2入300g*2 份
安格斯CHOICE帶骨牛短切200g*2份
安格斯PRIME嫩肩板腱2入*2份
北海道3S生食級干貝*10顆
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分類:食譜

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