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071201 微觀下的世界-澱粉?

澱粉~這個每天似乎都會接觸到的東西
到底長什麼樣子呢?
澱粉其實正常下是不溶於水的
但是如果糊化過後就可以溶於水了
下面的圖就是糊化前和糊化後的澱粉用碘染觀察
那個才是糊化前的那個是糊化後的呢?
分類:日記

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